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草莓双皮奶

草莓双皮奶

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用料

牛奶 250ML
鸡蛋 1个
草莓 4-6颗
糖霜适量

做法

1.选用食材。纯牛奶（牛奶应选用全脂牛奶），鸡蛋，草莓或其他水果，糖霜或白砂糖。
2.蛋黄蛋清分离，留蛋清。
3.蛋清中添加适量的糖霜，打散，搅拌均匀。甜度按个人喜好添加。
4.纯牛奶倒入奶锅加热，小火，牛奶微微煮开即可。
5.将煮好的牛奶，倒入容器，晾凉牛奶。
6.牛奶冷却后，会有一层奶皮，凝结浮在奶面上。
7.用牙签或小刀，在奶皮边划一个小口。将牛奶沿着小口慢慢倒出到另一个容器中，碗底留一部分的牛奶。注意不要将奶皮给倒出来。
8.将倒出的牛奶倒入之前加了糖的蛋清中。
9.混合搅拌均匀，形成蛋奶混合液。
10.过筛蛋奶混合液，过滤掉没有打散的杂质。
11.多过滤几次。直到蛋奶混合液光滑细腻，没有杂质和小气泡。
12.小心地将蛋奶混合液，沿着刚才划开的奶皮口，慢慢倒入碗中。
13.保证先前的奶皮浮在奶面上。
14.给容器盖上保鲜膜封好，保证不漏气。
15.锅中水开后，上锅蒸25分钟。蒸好后，关火焖10分钟。
16.蒸双皮奶的时候可将草莓或其他水果改刀成自己喜欢的形状。
17.蒸好的双皮奶取出晾凉，再掀开保鲜膜。
18.放上几颗草莓。
19.可以再切点草莓碎放入双皮奶中。
20.吃一口吧。
21.也可将水果与双皮奶混合搅拌均匀再吃。
22.草莓双皮奶，冷藏了吃口感更好哦。
23.草莓双皮奶，奶香浓郁，果味清爽，入口嫩滑。

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